onは「〜の上に」と覚えがちですが、実は『ひっついている』というイメージです。
だから、壁や天井でもonをつかいます。

inは「箱の中」というイメージがぴったりだと思います。その箱とは、ある程度の広さを持った平面や空間、期間です。

on→～の上
in→〜の中

です☺️

ｏｎの曜日はカレンダーの上、
ｉｎの場所はその場所の中を想像すると分かりやすいです。

onはなにかの上で、inはなにかの中ということです♪
でも曜日を言う時はonで場所を言う時はinになったりするので複雑です(T_T)