イオン反応式とは、直接、''相手と''反応するイオンだけを用いて表したものです。

酢酸は少し電離して水素イオンと酢酸イオンが存在します。ここに塩酸が加えられると、塩酸の電離で水素イオンと塩化物イオンが生じます。
ここで、直接相手と反応するのは、
酢酸から電離で生じた酢酸イオンと
塩酸から電離で生じた水素イオン
なので
(酢酸イオン)＋(水素イオン)→(酢酸)
である方がよいと思います。